近日市民反映，北京一些食品加工企業用豬血冒充制作假鴨血豆腐。記者調查得知，這些假鴨血除了流入一些批發市場外，甚至還進入了稻香村的店鋪，以出廠價6倍的價格銷售。

　　與地溝油、染色饅頭、蘇丹紅、綠色豬肉等假冒偽劣食品一樣，用豬血做的“鴨血豆腐”，同樣讓消費者防不勝防，提心吊膽。顯然，這種“山寨鴨血豆腐”，可以當之無愧地稱得上“問題食品”的新變種。

　　據了解，用豬血冒充制作的“山寨鴨血豆腐”，不但沒有了鴨血豆腐原本應有的營養價值和補血、清熱解毒作用，尤其可怕的是，不法商家為了把豬血做得非常像鴨血，讓消費者難辯真偽，可能會在加工過程加入甲醛、工業色素等添加劑，從而對人體的肝臟和腎臟造成傷害。

　　更具諷刺意味的是，對于自己弄虛作假、哄抬價格、坑害消費者的惡劣行徑，有些商家并不避諱，還大言不慚地說：“幾乎整個北京的鴨血豆腐，都是豬血做的，哪有那么多鴨子?！笨蓱z的是消費者，自己成了錢多人傻的冤大頭也不知道，還真以為是吃到了真正的鴨血豆腐呢，萬一再吃出個病來，豈不更慘？

　　可以說，不法商家以次充好、屢屢造假、違法經營撈黑心錢的智慧，早已趕超春晚小品里的忽悠功夫。也不知道，這種坑蒙拐騙的“專業精神”究竟是怎樣煉成的。不過有一點是可以肯定的，這么多年來，“問題食品”之所以屢禁不止，不法商家一味逐利、道德血液缺失自然首當其沖，但監管之松懈、處罰之輕微才是根本性原因。

　　事實證明，有些政府監管只不過是一種坐地收銀的關卡——部門間權責不清，有利就搶著管，無利就讓著管，導致重復監管和監管盲區并存，結果各種各樣的“問題食品”層出不窮，嚴重危險到百姓的健康安全。

　　無疑，要擺脫困擾消費者的食品安全魔咒，重典、重拳除了落在嚴重危害食品安全的不法分子身上，還要落在相關監管者身上。當然，站在公眾的角度，但愿能看到在食品安全問題頻發的重災區，真有幾個有法不依、有責不負的官員被摘烏紗帽。或許這樣，類似“山寨鴨血豆腐”的“問題食品”才會銷聲匿跡。（和法堡）

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