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　　瑞溪美食街上的人潮

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　　瑞溪人杰地靈，人才輩出，富有歷史悠久的文化積淀，在明清時(shí)期就出了兩位進(jìn)士。其一是明朝成化五年（1469年）唐絹中進(jìn)士，名列3甲73名，后任江蘇省江陰縣令；另一位是清朝乾隆二十五年（1760年）的吳贊姬，中進(jìn)士名列殿試2甲第2名，是澄邁縣歷史上最年輕的進(jìn)士，后出任瓊臺(tái)書(shū)院掌教、江西省鉛山知縣。

　　瑞溪還富有悠久的商賈文化。 “瑞溪仔”有如廣東的汕頭仔、浙江的溫州仔：有膽略，善經(jīng)營(yíng)，他們走南竄北，賺四面八方商賈戶(hù)。在商旅生活中，瑞溪人逐步結(jié)合吸收各地美食優(yōu)點(diǎn)，糅合創(chuàng)制出許多富有瑞溪特色的風(fēng)味美食。

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