海南最長餐飲安全示范街將揭牌 要求15方面必須達標(biāo)

　　海口網(wǎng)7月11日消息? 經(jīng)過一段時間的籌建，日前三亞大東海餐飲服務(wù)食品安全示范街13家餐飲店已通過驗收。10日，三亞市、海南省食品藥品監(jiān)督局的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)來到示范街進行視察。據(jù)介紹，7月中旬，這條海南最長的餐飲服務(wù)食品安全示范街即將揭牌，迎接市民和游客的檢驗。

　　據(jù)介紹，為健全三亞市餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任落實的有效機制，充分發(fā)揮餐飲服務(wù)食品安全示范單位的引領(lǐng)和輻射作用，進一步提高三亞的餐飲服務(wù)食品安全保障水平，2011年起，三亞市食品藥品監(jiān)督管理局選定了大東海沿海一線的十余家餐飲店開展餐飲服務(wù)食品安全示范街建設(shè)工作。

　　根據(jù)專門制定的《三亞市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)食品安全示范街建設(shè)標(biāo)準》(以下簡稱《標(biāo)準》)，示范街內(nèi)的餐飲店在場所設(shè)置及布局；各場所面積；食品處理區(qū)地面和排水；食品處理區(qū)墻壁、門窗；餐飲具清洗消毒保潔設(shè)施；粗加工場所；餐廚廢棄物處理；食品倉庫和食品采購、儲存；專間(涼菜間、裱花間)；廁所；從業(yè)人員；食品添加劑；食品安全信息欄設(shè)置以及制度建設(shè)和應(yīng)急預(yù)案建立等15個方面均必須達到要求。

　　同時，為確保餐飲具清洗消毒到位，《標(biāo)準》還規(guī)定餐飲店應(yīng)使用自動洗碗機，且消毒柜容量需達到用餐高峰期平均每個座位不少于1升的標(biāo)準，確保能夠保存所有已消毒的餐具。對于餐廚廢棄物的處理，《標(biāo)準》要求食品處理區(qū)的廢棄物容器必須配有蓋子，各類餐廚垃圾嚴格按照市政府有關(guān)要求移交制定單位處理。

　　據(jù)三亞市食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)負責(zé)人介紹，三亞的餐飲服務(wù)食品安全示范街自山海天花園餐廳起，至南中國酒店，共包含13家餐飲企業(yè)。目前，這些餐飲店已全部通過驗收。預(yù)計在本月中旬，三亞大東海餐飲服務(wù)食品安全示范街將揭牌，正式接受市民和游客的檢驗。揭牌后，這條街將成為海南省最長的一條餐飲服務(wù)食品安全示范街。

　　為檢驗示范街目前各項情況是否達標(biāo)，昨日下午，三亞市副市長許振凌，海南省食品藥品監(jiān)督管理局副局長許亞川一行來到大東海，對多家餐飲店進行檢查。檢查中，上述領(lǐng)導(dǎo)對部分餐飲店存在的地面濕滑、地面和排水溝出口處金屬隔柵縫隙較大等問題要求相關(guān)餐飲店整改。