院士駁轉基因食品風險說：人吃豬肉就會變豬嗎？

嘉年華現場展示了部分含轉基因成分的食品供人們品嘗攝影/本報記者 郝羿

　　“轉基因食品對人體健康有影響嗎？美國人吃不吃轉基因食品？轉基因食品會讓民族斷子絕孫嗎？為什么轉基因食品爭議這么大？昨天下午，首屆轉基因嘉年華活動在后山藝術空間舉行，中國工程院院士陳君石等“挺轉”人士，現場回應了對轉基因問題的一些質疑。”

　　在昨天的活動現場，幾位知名“挺轉”人士——中國工程院院士、中國食品毒理學學科創始人之一陳君石，中國農業大學食品科學與營養工程學院院長羅云波教授，中科院遺傳與發育生物學研究所研究員朱禎，中國農科院生物技術研究所所長林敏，就轉基因食品的一些爭議進行了回應。

　　“挺轉”人士認為轉基因食品更安全

　　中國工程院院士陳君石表示，目前針對轉基因食品的科學實驗都是預設它們是有問題的，但結果是沒檢測出來問題，因此他認為轉基因食品可以放心食用。

　　“反轉”人士的一個觀點是轉基因食品會對民族的后代基因產生影響，甚至導致斷子絕孫。羅云波教授認為，這是因為中華民族文化中有“不孝有三無后為大”，所以用斷子絕孫這個話就能勾起中國人最敏感也最脆弱的神經。

　　羅云波表示，絕對安全的食品是沒有的，而轉基因食品安全性不比傳統食品更低，“普通食品如果按照轉基因食品那樣嚴格的標準來檢測的話，是過不了關的，比如臭豆腐、羊肉串，轉基因食品是政府幫大家篩選的一道更安全的食品。”

　　轉基因信息將逐步公開透明

　　昨天的活動現場，來了上百位聽眾，活動的主體環節是對轉基因心存疑問的聽眾向幾位“挺轉”人士提問。現場針鋒相對，幾位專家輪番上陣，有時組團回答聽眾的同一個問題。

　　針對聽眾對轉基因食品安全性的擔憂，陳君石表示，世界上所有國家的政府對轉基因食品研發都有一套嚴格的規定，中國也是如此。一個轉基因的作物或者動物，從實驗室研究開發，一直到最后上到消費者的餐桌起碼要8-10年，這是一個嚴肅認真的過程。陳君石認為很多人的誤解來自于對這些程序的了解不夠，“我從官方得到的消息是，所有這些流程和程序會更加透明，逐步公開。”

　　有聽眾認為外國人不吃轉基因食品，“挺轉”專家進行了否認，“美國人比我們多吃了十幾年，說美國人不吃轉基因是瞎說的。”幾位“挺轉”專家都把轉基因問題爭議如此之大的原因歸結為公眾科學素養不足。

　　轉基因不只是農業部的事

　　針對轉基因食品的安全問題應該由哪些部門來管理的問題，陳君石表示，國務院規定農業部負責所有轉基因作物和動物的研究、開發、試驗等等，但衛生部門的科學家也會參與到安全性的評價中。比如中國疾病預防控制中心營養與食品安全所，還有國家食品安全風險評估中心，“所以這不僅僅是農業部或者是衛生部門的事，國務院其他部門也有參與。”

　　回應

　　豬“試吃”轉基因大米證明食用轉基因食品安全？

　　農大教授回應：該試驗與安全性無關

　　日前有媒體報道，農業部委托中國農業大學做轉基因大米的小型豬90天喂養試驗，試驗負責人表示，試驗用豬在90天喂養期間各項指標正常。有公眾質疑這項試驗是為了證明豬食用轉基因食品安全，從而證明人食用也是安全的。

　　對此，農大食品科學與營養工程學院院長羅云波向北青報記者表示，這是一個誤解。農大是做了豬喂養的試驗，但是跟安全性沒有關系。這個實驗純粹是科學家為了探索轉基因技術在其他領域，比如生物制藥等領域的可能用途。當時情況是，記者問實驗負責人老鼠吃了轉基因大米是否安全？負責人說老鼠吃了沒事兒，豬吃了同樣也沒事兒。報道出去后，很多人就以為這個實驗是通過讓豬吃90天轉基因大米來證明其安全性。

　　對話

　　對話人：中國工程院院士陳君石

　　北青報：作為一位食品安全領域專家，你認為轉基因食品安全嗎？

　　陳君石：轉基因是現代生物技術，把外來基因轉到原有的東西里面。實際上，農業上任何一個新品種的出現一定是基因改變的結果，包括雜交水稻。

　　我們吃進去的糧食里邊都有基因，到了胃里消化時是不區分基因和轉基因的。基因不可能整合到人的身體里，人吃豬肉就會變成豬嗎？

　　北青報：有觀點認為轉基因食品存在風險，因此同意生產轉基因食品會不會操之過急？

　　陳君石：做什么事情都有風險，坐飛機沒有風險嗎？為什么人們還坐呢？零風險是不存在的，我們要控制在可以接受的范圍內，轉基因也一樣。

　　我們不能承受的是輿論的風險、社會不安定的風險，政府目前對轉基因的支持停滯不前的原因在于此。我們真正面臨的風險，是已經貽誤了轉基因發展的時機。

　　北青報：為什么轉基因爭議這么大？

　　陳君石：食品安全大家都很關注，轉基因項目投入資金不少，但科普這塊兒不多，而且現在還被停止了，導致公眾認識不足，出現現在這個局面。

　　這本來是一個科學問題，但現在不是一個科學問題了。在這個問題上，科學家被打敗了。

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