農業部有關負責人談H7N9防控 現在吃雞肉安全嗎？

農業部獸醫局局長張仲秋就H7N9流感防控答記者問

????這是1月23日在杭州一農貿市場拍攝的等待出售的活禽。當晚，杭州市人民政府下發《關于主城區暫停活禽交易、暫時關閉活禽交易市場的緊急通告》，從1月24日零時起，上城區、下城區、江干區、拱墅區、西湖區、杭州高新開發區（濱江）暫時停止活禽交易，暫時關閉農貿市場活禽交易區、花鳥市場禽鳥交易區，以及杭州城北家禽交易市場和杭州華東家禽交易市場。新華社發（龍巍 攝）

　　近期，浙江、廣東等地連續報告多例人感染H7N9禽流感（以下簡稱H7N9流感）病例，再次引起了社會廣泛關注。全國動物H7N9流感防控情況如何，禽類產品消費安全保障情況怎么樣？帶著這些問題，記者采訪了農業部獸醫局負責同志。

　　問：近期，浙江、廣東等地連續出現多例人H7N9流感病例，在很多報道中都提到人感染病例有活禽接觸史，請問人感染的病毒真的是來自家禽嗎？

　　答：歷史上，所有的流感都起源于鳥類流感，隨著流感病毒進化變異，流感病毒的感染范圍不斷擴大，可感染各種野鳥和家禽，感染人和哺乳動物。當一定時期穩定在一個物種上，人們就稱為某物種的流感。

　　關于人H7N9流感病毒的來源問題，從目前情況來看，尚沒有充分證據證明病毒是由家禽直接傳染給人的，病毒的傳播途徑也還沒有完全搞清楚。 從監測結果看，目前養禽場還沒有檢出H7N9流感病毒。從基因序列分析看，去年以來，獸醫部門累計從家禽或環境中分離到96株H7N9病毒，國家禽流感參考實驗室研究結果表明，禽源病毒與從人分離到的病毒不同；從人分離的病毒在兩個關鍵基因位點上發生了突變，這兩個位點的突變導致病毒對人的適應并引起人感染發病。到現在為止，還不能肯定是哪種動物傳播給人的，也沒有足夠證據證明“病毒是通過家禽直接傳播給人”。

　　問：今年以來，已經有100多例人感染病例了，請問目前全國動物 H7N9流感感染情況如何？防控情況如何？

　　答：2013年3月人H7N9流感病例發生以來，農業部和各地畜牧獸醫部門堅決貫徹中央決策部署，迅速行動，全力投入，有力有效有序有度地做好各項應對工作。針對近期部分省份出現人感染病例，農業部進一步加大了防控力度，狠抓措施落實，一手抓“疫病的科學防控”，一手抓“家禽產業的穩定發展”，有序應對H7N9流感，努力保障養禽業安全、禽類產品安全和公共衛生安全。

　　2013年，全國共采樣監測家禽或環境樣品163.02萬份，累計檢出88份H7N9流感病原學陽性樣品，主要來自上海、江蘇、安徽、浙江、河南、山東、江西、廣東、福建和河北10個省市的26個活禽經營場點。2014年以來全國監測3.34萬份樣品，其中病原學樣品1.14萬份，涉及2402個場點，在廣東、福建、廣西、浙江4省區的5個活禽市場中檢出8份病原學陽性樣品，其中6份雞樣品、2份環境樣品。

　　問：春節期間，老百姓的飯桌上少不了雞鴨魚肉，請問，現在吃雞肉安全嗎？

　　答：在這里我想再次強調，通過正規渠道購買的、經過檢疫合格的禽肉是安全的，是可以放心食用的。 第一，到目前為止，我們尚未在養禽場中檢測到H7N9流感病毒，家禽養殖場并未受到H7N9流感病毒污染。第二，禽群出欄時，按規定必須經產地檢疫合格后，由官方獸醫出具檢疫合格證明，方可調運進入市場。 第三，從正規市場、超市、商店購買的禽類和禽類產品是有安全保障的。第四，雖然目前尚不完全清楚H7N9病毒的傳播途徑和機理，但所有流感病毒的抵抗力都非常弱，高溫可以殺滅病毒。只要在加工時烹調熟透，禽肉是不會攜帶病毒的。

　　春節將至，大家親朋好友聚會時沒有必要放棄美味的雞鴨鵝肉，可以放心食用禽肉，過一個歡樂祥和的佳節。

　　問：近期廣東73家企業聯名致信國務院，呼吁社會各界關注家禽業發展，請問 H7N9流感造成家禽產業的損失有多大?

　　答：2013年3月份H7N9流感疫情發生后，造成消費恐慌，從業恐懼，禽產品銷售嚴重受挫，家禽產品銷量和價格雙雙大幅下降，企業大幅壓縮產能，部分養殖企業破產，家禽業遭受重創。據中國畜牧業協會調查，2013年上半年養殖場戶直接經濟損失超過600億元。近期廣東、江蘇、浙江、上海等地再次出現H7N9病例，對正在逐步恢復的家禽產業來說無疑是雪上加霜，4000多萬養殖場戶經濟利益受到損害。據農業部定點監測，上周活雞價格17.31元/公斤，同比下降4.42%；雞蛋價格8.62元/公斤，同比下降10.21%。據企業反映，由于銷售不暢和價格下跌，目前每銷售1只黃羽肉雞虧損4-6元，白羽肉雞銷售量減少約30%。據中國畜牧業協會調查，近一時期養禽業的直接損失在200億元。

　　問：我們從多家媒體上了解到，很多專家、養禽者認為“人感染H7N9 禽流感”這個叫法不科學，強烈呼吁更改名稱，你們是怎么看待這個問題的？

　　答：農業部已經注意到家禽產業界關于改名的強烈呼吁。在這里，我可以介紹一個情況。去年4月份，世界衛生組織（WHO）、世界動物衛生組織（OIE）和聯合國糧農組織（FAO）等三家國際組織專家就“H7N9禽流感”名稱會商，建議媒體使用“H7N9流感”或“H7N9病毒”的名稱。

　　問：從目前監測結果看，不管是衛生計生部門還是農業部門都認為活禽市場是H7N9 病毒存在的一個關鍵環節，請問，農業部門對活禽市場監管做了哪些工作？

　　答：吃現宰新鮮的禽肉是中國人傳統的消費習慣，活禽市場是廣大群眾日常生活的一個重要環節。但是，從防疫的角度來講，活禽市場存在傳播疫病的風險，所以要加強監管。 一是要建立并嚴格執行定期休市、清洗消毒的制度，加強活禽市場的監測。二是鼓勵在活禽市場建設專門的屠宰間，消費者買了雞鴨后到屠宰間集中宰殺后再帶走。有些地方的活禽市場設立透明隔板，將顧客與活禽隔開。 三是地方政府可以根據當地實際情況，統籌考慮各方面因素，決定是否關閉活禽市場，是永久關閉還是暫時關閉活禽市場。四是逐步改變飲食習慣，引導消費者食用冰鮮雞，同時產業供應也應逐步做相應調整。

　　問：除H7N9流感外，近年來 H5N1禽流感等疫情也對畜牧業生產造成了巨大沖擊，請問今后畜牧獸醫部門將如何保護產業發展？

　　答：針對H7N9和其他H5N1等流感疫情，我部著力強化監測預警、防疫、信息發布、生產指導等工作。當前，各級畜牧獸醫部門堅持疫病防控和生產發展兩手抓，認真落實各項工作措施，適時推動出臺家禽產業發展扶持政策，切實維護廣大家禽養殖場戶的利益，努力穩定家禽業發展，確保禽產品有效供給。同時要從長遠看，要加快建設現代畜牧業，堅持不懈推進畜牧業轉型升級，大力發展畜禽標準化規模養殖，提升養殖環節生物安全水平，降低疫病發生風險，這是促進畜牧業持續健康發展的根本策略。