中秋美食巧搭配

　　中秋佳節(jié)將至，月餅、大閘蟹、柿子等秋季美食多了，胃部不適的人也多了起來。月餅高糖、高油脂，大閘蟹性質(zhì)寒涼，柿子易致腹瀉。這三種中秋美食該怎么吃呢？

　　大閘蟹與姜同食降寒涼

　　姜性溫，正可以弱化蟹的“寒”。如果自己烹制大閘蟹，一定要加入姜同蒸或同炒。還可以在吃完蟹后喝點(diǎn)姜水或者嚼些姜片，能夠起到暖胃、溫補(bǔ)的效果，降低吃蟹后的腹瀉反應(yīng)。

　　烹飪大閘蟹時(shí)會用到紫蘇葉，它不僅能夠提味，還有解表散寒、行氣和胃的效果。跟姜一樣，正可以化解蟹的“寒”，甚至連因吃蟹過多引發(fā)的腹痛、腹瀉也能用5克紫蘇葉和8片生姜煲水飲用來緩解不適。

　　天敵：冰凍啤酒、濃茶、柿子

　　除了冰凍啤酒外，冰凍可樂、果汁等任何冰凍偏涼的東西都不宜與蟹同食。同時(shí)，吃蟹1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水和吃柿子。茶葉與柿子中含有一種叫“鞣酸”的成分，會使螃蟹中的肉蛋白凝固，凝固的物質(zhì)長時(shí)間地停留在腸道內(nèi)會發(fā)酵腐敗，引起嘔吐和腹痛。

　　月餅配合飲食要清淡

　　月餅屬于高脂、高糖食品，吃月餅后，當(dāng)天飲食就應(yīng)以清淡為主，不能再油膩了。清淡飲食的概念不僅是多進(jìn)食水果、蔬菜，還包括烹飪時(shí)的少油、少糖。

　　天敵：甜味食物

　　除了飲食不能油膩外，吃月餅時(shí)盡量不要搭配甜飲料。月餅已經(jīng)很甜了，再進(jìn)甜食，不僅口味發(fā)膩，還會增加糖的攝入，對糖尿病病人更是雪上加霜。相反，宜配無味的飲料，如新鮮茶水、淡豆?jié){和脫脂奶。

　　柿子吃前胃里要“有底”

　　柿子雖然爽口，禁忌卻不少。柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹的情況下，它們會在胃酸的作用下形成胃柿石。如果胃“有底”的話，就可以避免了。另外，一次性不要進(jìn)食過多柿子，不然容易引發(fā)腹瀉。

　　天敵：海鮮、紅薯、菠菜

　　柿子不能與蟹、魚、蝦一起吃。也不能與紅薯、菠菜同食，不然體內(nèi)容易形成結(jié)石。糖尿病病人更不宜吃柿子。

?

?

相關(guān)鏈接：

?