?？谝皇忻褚少I到“染色芝麻”？食藥監：現場試驗顯示正常

黃女士展示其將芝麻洗了三遍后的水。

　　?？诰W7月3日消息（記者黃暉 攝影報道）7月3日下午，海口市民黃女士向海口網（微信號：haikouwang2013）記者反映，自己買的黑芝麻經多次用水清洗后，水仍呈黑褐色狀。由于擔心自己買到的芝麻有質量問題，她希望有關部門能夠解答。

黃女士洗出來的黑芝麻。

　　“伸手不見五指” 黑芝麻泡水疑出現“褪色”

　　3日下午，海口網記者來到黃女士家中，見到了她口中的疑似“染色芝麻”。經觀察發現，這些芝麻從外觀上看與市面上賣的黑芝麻并沒有多大差異，聞起來也沒有異味。

　　據黃女士介紹，這是她第一次洗芝麻，之前沒有洗芝麻的經驗。但在清洗早上買回來的芝麻時，她越洗越感覺不太對勁兒?！暗谝淮蜗吹臅r候先把黑芝麻放鍋里泡了約有20分鐘，泡完以后一看，水是黑乎乎的一片，像墨水一樣。”黃女士說，自己把手伸進水里發現，“整只手掌伸進去都看不到輪廓?！?/p>

　　“這些芝麻不會‘掉色’了吧？”發現水里的異常之后，黃女士決定再次清洗這些黑芝麻。“第二次浸泡我就盯著鍋里的黑芝麻水看，沒過多久，水真的逐漸變黑了。第三次洗完水不是黑色的了，呈現出黑褐色。”黃女士展示洗了三遍后的水，顏色的確呈現出“黑褐色”的色澤。

　　黃女士說，自己發現黑芝麻洗了三次后，“白色的芝麻”逐漸變多了。“拿這些黑芝麻在白紙上劃幾下，白紙上還劃出了幾道黑色線條。把一些黑芝麻搓開，里面也是白的?！?/p>

執法人員檢查超市黑芝麻。

執法人員現場進行浸泡試驗。

　　現場試驗顏色正常 浸泡濃度與盛放器皿導致色差

　　根據黃女士提供的購物小票顯示，她在家樂福買的674g的黑芝麻花了26.69元。黃女士表示，由于自己并非專業人士，無法確定這些黑芝麻是否是“染色芝麻”，希望有關部門能夠解答。隨后，?？诰W記者將此情況反映給了龍華區食藥監局，并來到上邦百匯城的家樂福店。

　　海口網記者在該超市的雜糧區看到，超市內確售有黑芝麻產品，標價為18.8元/500g，從外觀上看與黃女士家中購買的黑芝麻并無明顯差異。龍華區食藥監局金龍食藥監所執法人員來到該超市后隨機取了貨架上部分黑芝麻，當場進行泡水試驗。經現場20分鐘浸泡試驗顯示，泡過黑芝麻的水呈現出的是淡淡的褐色，與黃女士描述“墨水”般顏色有明顯差異，也與記者在黃女士家中看到的黑褐色的水顏色不同。

不同器皿和濃度，呈現出不一樣色澤。

　　根據超市工作人員提供的產品合格證顯示，該批次黑芝麻包裝日期為今年3月，保質期為一年，尚在保質期內。食藥監執法人員對海口網記者介紹說，由于黑芝麻中天然含有花青素，遇水會逐漸溶解在水中，形成一種淡淡的褐色。“黑芝麻泡在水里出現褐色是正常現象。黃女士泡黑芝麻的水看上去更‘黑’，多與浸泡的濃度和盛放的器皿有關。半斤多的黑芝麻放在不透光的鍋里泡水，水泡的量少了，顏色看上去自然會更‘黑’一些?！?/p>

　　現場，執法人員向?？诰W記者演示了該種情形。執法人員用四周不透光的杯子和透明的塑料杯盛放洗黑芝麻水，同樣的水出現了“色差”?！皢渭兺ㄟ^肉眼觀察就斷定黑芝麻染色是不科學的，應當通過專業檢測進行確定是最佳方式。就算真要將白芝麻染黑，工序的成本其實是很高的，遠超過市面售價，染色本身得不償失?！?/p>

　　對此，黃女士表示自己可以放心地食用買回來的黑芝麻了?！案兄x食藥監部門的解答。我對這些黑芝麻已經沒有疑問。”黃女士笑著說。

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