武漢一市民4000元買180斤鯊魚 專家稱肉不好吃

　　4000元“搶”走180斤鯊魚

　　鯊魚能吃么？怎么吃？

　　專家：鯊魚肉不好吃武漢史上曾有鯊魚美食中醫：鯊魚肉可入藥人工養殖鯊魚可出售

　　前天，位于漢口姑嫂樹路的一家超市開張時，特意調來兩條共重180斤的鯊魚出售，引起不少市民好奇，但不到半天就被一市民花費數千元全部買走。

　　記者采訪中得知，關于鯊魚的食用有很多限制和講究。專家表示，被列入國家保護品種的鯊魚不能食用，而食用鯊魚肉時應謹慎。

　　昨天，網友“夜闌天空”在自己的微博上爆料稱，前天，漢口姑嫂樹路的一家超市開張，他去購物時無意中發現，超市里竟有鯊魚肉出售，標價是每斤25.9元。因沒見過有賣鯊魚肉的，這也引起了他和不少市民的好奇。

　　昨天下午，記者趕到該超市，但沒有見到網友所說的鯊魚肉。有知情的顧客說，前天開張時，確實有鯊魚肉出售，數量還不少，大家不知道能不能吃，都圍著看熱鬧。

　　水產區工作人員說，鯊魚肉已被人搶光。前天是該超市第一天開業，超市特意調運來兩條鯊魚出售，共計約180斤。這種稀奇品種一經推出確實吸引了不少市民的眼光，但看的多，買的少。后來是來了一位男士，一下子將所有的鯊魚肉全部買走，花了4000多元。

　　工作人員稱，不知道出售鯊魚的品種，對吃法也不是太了解，今后是否繼續出售鯊魚肉，要聽總部安排。

　　記者隨機詢問了超市內部分顧客，發現大家對鯊魚肉都非常陌生，大部分人都對鯊魚肉是否能吃抱有疑問。

　　市民張小姐是典型的“拒吃派”，她說：“長得那么丑，肉肯定不好吃，就是好吃也不敢吃”。同時，她對此也有疑慮，聽說不少鯊魚都是國家保護動物，應該不能捕殺。

　　年長的李阿姨說，聽說鯊魚翅是美味海鮮，但很少聽說有人吃鯊魚肉的，“是不是鯊魚肉有毒，不能吃？”

　　相比兩人的顧慮重重，更多買菜的市民更加務實，“聞著有股怪味，不知道該怎么吃，不敢隨便嘗鮮，本身賣得也不便宜，買回去怕浪費了”。

　　專家：鯊魚肉不好吃

　　中科院水生生物研究員劉煥章說，目前能分辨出的鯊魚種類至少有344種，其中不少品種是屬于國家保護動物，不能捕殺和食用，個別鯊魚有毒不能食用。

　　一般情況下是沒人愿意食用鯊魚肉，這是有特殊原因的。除了鯊魚需要保護外，鯊魚肉本身難吃也是重要原因之一。

　　劉煥章曾品嘗過鯊魚肉，據其介紹，確實難以下咽，這種肉聞起有點接近“尿騷”味，他們曾用清水漂了整整一天，然后加上不少大料燒制，還是難壓怪味。除此之外，鯊魚肉較粗，也不好吃。據其介紹，鯊魚的肝臟富含維生素A，大量攝入可能會出現惡心、嘔吐、頭痛、骨關節疼痛等中毒癥狀，建議不要直接食用。

　　武漢史上曾有鯊魚美食

　　武漢市餐飲業協會副秘書長李望林告訴記者，武漢歷史上曾有專門用鯊魚肉烹飪的菜肴，價格也不菲，近年來隨著對鯊魚的保護力度加大，諸于魚翅這種名貴的鯊魚菜都已經消失了，其他以鯊魚肉為原料的菜肴也難以再現。現在武漢餐飲業基本已經見不到以鯊魚為原料做成的菜肴。

　　對于食用方法，他表示，燒、炒、燉、燜等傳統烹飪方法都可適用，但要注意肝臟不宜直接食用。

　　中醫：鯊魚肉可入藥

　　武漢天仁中醫醫院中醫科主任醫師羅德安告訴記者，在中醫里，鯊魚肉確實是一味藥材，但用在處方藥中很少，現在基本消失不見。

　　據《中華本草》記載，鯊魚肉味甘；咸；性平；歸脾、肺經；功效在于補虛、健脾、利水、祛淤消腫。主久病體虛；脾虛浮腫；創口久不愈合。

　　羅德安表示，因為鯊魚是保護動物，藥材難得，直接用其入藥的處方現在基本沒有，但其肉多油脂，可潤滑肌膚，起到護膚美容的功效，還可以起到降血脂的作用。

　　人工養殖鯊魚可出售

　　據了解，因為不少鯊魚品種已經列入國家保護動物之列，同時現在市場上也有很多人工養殖的淡水鯊魚，鯊魚肉的出售該誰來管理？

　　武漢市食品藥品監督管理局食品科工作人員表示，在超市里出售的鯊魚并不歸他們管理。

　　武漢市漁政處工作人員表示，根據《瀕危野生動植物種類國際貿易公約》規定，猛鯊、恒河鯊、宏鯊、黑鯊屬于一類保護動物，緣板鯊屬于二類保護動物，這些是絕對不允許買賣和交易的。而二類保護動物以下，允許養殖，但必須辦理水產野生動物利用特許許可證和水產野生動物利用特許養殖證，人工養殖的視同一般水產。據介紹，目前武漢市場上鯊魚出售的情況很少，并不多見。

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