海口：椰城咖啡培訓(xùn)服務(wù)市場日漸升溫

椰城咖啡培訓(xùn)服務(wù)市場日漸升溫

愛好“升級”專長 激活創(chuàng)業(yè)“密碼”

走上街頭，不難發(fā)現(xiàn)，大大小小的咖啡店在椰城“遍地開花”，從大商圈到小巷邊，海口的咖啡消費市場日漸火熱。而在咖啡店之外，咖啡相關(guān)的培訓(xùn)服務(wù)也在悄然升溫。

記者日前走訪發(fā)現(xiàn)，海口不僅有數(shù)家咖啡館推出咖啡 DIY 制作體驗套餐，探索“咖啡＋”新玩法，吸引市民游客前來嘗鮮，還涌現(xiàn)出了一批專業(yè)咖啡培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，培訓(xùn)課程從幾十元的拉花體驗課到上千元的咖啡技能進(jìn)階課均有提供。如今，越來越多的咖啡愛好者走進(jìn)培訓(xùn)課堂，學(xué)習(xí)手沖、拉花等基礎(chǔ)技能和進(jìn)階技能，部分年輕人更是將“愛好”進(jìn)一步提升成“專長”，在探索新潮生活方式的同時，也拓寬了椰城市民的就業(yè)創(chuàng)業(yè)空間。

培訓(xùn)受眾日趨多元

3月19日，在龍華區(qū)玉沙路一家咖啡體驗館內(nèi)，老師正在給學(xué)員示范咖啡拉花技巧。 記者 孫士杰 攝

3月19日下午，在位于龍華區(qū)玉沙路的Nifty咖啡體驗館內(nèi)，“上班族”曾女士參加的七天零基礎(chǔ)全能班課程已接近尾聲。短短幾天下來，她已經(jīng)掌握了金杯萃取、手沖等基礎(chǔ)操作。“我以前是單純喜歡喝，而現(xiàn)在對豆子的風(fēng)味、口感和平衡性已經(jīng)有了更深入的了解。”談及課程收獲，曾女士笑道，參加培訓(xùn)是自己對一種生活方式的學(xué)習(xí)探索，除了新技能，自己 還收獲了成就感。

“以前培訓(xùn)班的生源主要集中在相對小眾的咖啡從業(yè)者中，如今受眾則趨于多元化，學(xué)員來自各行各業(yè)，年齡層從10歲到60歲都有覆蓋。”意大利咖啡學(xué)校（海口）負(fù)責(zé)人郭筱鈺在海口從事咖啡培訓(xùn)已有11個年頭，她向記者介紹，越來越多消費者因為對咖啡文化感興趣、對風(fēng)味有更高追求，所以愿意付費參與培訓(xùn)，學(xué)習(xí)新技能、新手藝。

記者了解到，為滿足不同群體需求，大多數(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)設(shè)有入門班、進(jìn)階班以及系統(tǒng)課程，課程包含實踐操作和理論學(xué)習(xí)，其中拉花體驗課最為熱門，高峰期甚至需要提前一至兩周預(yù)約。

“做出一杯好咖啡，需要沉下心來仔細(xì)感受咖啡在不同階段的狀態(tài)，這在快節(jié)奏生活的當(dāng)下是一件挺難得的事。我們也有許多學(xué)員反饋，除了成就感之外，專注于其中的過程也非常‘解壓’。”郭筱鈺說道。

就業(yè)創(chuàng)業(yè)空間拓寬

3月19日，在龍華區(qū)玉沙路一家咖啡體驗館內(nèi)，老師正在給學(xué)員示范咖啡拉花技巧。 記者 孫士杰 攝

咖啡培訓(xùn)行業(yè)的興起，不僅為海口帶來了濃濃的“煙火氣”，還帶來了城市新型就業(yè)創(chuàng)業(yè)的活力與希望。越來越多年輕人利用空閑時間學(xué)習(xí)“充電”，把咖啡培訓(xùn)作為提升自己的新方式，“90后”吳多健便是其中一員。

“我在家里自學(xué)咖啡制作一直掌握不好要領(lǐng)，拉花時奶泡難以成型，經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí)后進(jìn)步很明顯。”談話間，吳多健在培訓(xùn)師的指導(dǎo)下，從杯面中心點注入奶泡，再有技巧地推拉拉花缸，一個飽滿均勻的白色愛心浮出液面。“之后我還計劃考取相關(guān)技能證書，為今后的職業(yè)發(fā)展謀求更多可能。”吳多健表示。

走上專業(yè)考證“進(jìn)階之路”的學(xué)員不在少數(shù)。“大環(huán)境敦促著從業(yè)者不斷提升和突破，技能培訓(xùn)必不可少。”海口咖啡培訓(xùn)師少宇告訴記者，例如國際認(rèn)證的SCA咖啡師證書、中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心頒發(fā)的專項技能證書，都是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的技能憑據(jù)。值得一提的是，在考取中級咖啡師職業(yè)證書后，經(jīng)認(rèn)證可以享受海口人社部門發(fā)放的1300元技能補(bǔ)貼。當(dāng)前，計劃在咖啡行業(yè)就業(yè)或創(chuàng)業(yè)的海口年輕人占比正在提升。

“在持續(xù)向好的旅游消費市場背景下，咖啡作為海南重點培育產(chǎn)業(yè)之一，需求潛力相當(dāng)可觀。”此前在深圳從事餐飲行業(yè)的“00后”伍俊彰在嗅到海口咖啡市場的發(fā)展?jié)撛跈C(jī)遇后，果斷選擇回島精進(jìn)咖啡技能，他不僅一口氣考取了中級咖啡師等3項技能證書，還系統(tǒng)學(xué)習(xí)了開店運營推廣等知識。“進(jìn)入咖啡行業(yè)的創(chuàng)業(yè)資金門檻比較低，技能學(xué)習(xí)上手也非常快。”伍俊彰笑著表示，早年間自己“回家開個咖啡店”的憧憬或許將逐步成為現(xiàn)實。