年夜飯這樣吃才安全！海口發布春節聚餐“指南”

海口網1月17日消息（記者黃暉）2020年春節即將來臨，共享團年飯（即年夜飯）成為很多家庭一年中最值得期盼的時刻。16日晚，海口市市場監管局發布春節聚餐食品安全消費提示，提醒廣大消費者注意節日聚餐食品安全。

要注重餐飲場所衛生

建議消費者選擇安全衛生的餐飲單位就餐，盡量在有食品經營許可證、衛生條件好、設施齊全、量化等級高（微笑或大笑的臉譜等級）、實施“明廚亮灶”的餐館就餐，可以通過“明廚亮灶”餐飲單位的視頻監督后廚加工制作過程。盡量避免去排位、翻臺太多的餐飲單位就餐，防止因超能力接待，在清洗、消毒等環節出現食品安全問題。

要注重菜肴食材安全

節日聚餐應注意飲食均衡、葷素搭配、營養合理，食材應以當季新鮮食材為主，多選擇燒熟煮透的熱食類，慎重選擇顏色鮮艷的鹵菜、涼菜、生食海產品、四季豆、野生蘑菇等高風險食品。用餐時注意辨別食物顏色、味道是否異常，不吃感官異常、“新奇”、“野味”等食物，不暴飲暴食，限量飲酒。

要注重個人衛生習慣

樹立科學、文明的消費理念，注重個人衛生，餐前洗手，使用消毒餐飲具，提倡用公筷、公勺分餐，減少聚餐交叉污染風險。

要注重維護自身權益

當發現有食品安全問題時，應保存好問題食品及消費票據，及時向12345或當地市場監管部門投訴。發生疑似食物中毒時，要及時就醫，保存好相關證據，以便有關部門調查取證。

要保障自辦家宴安全

對農村自辦家宴的集體聚餐，要選擇有健康證和經培訓合格的廚師承辦宴席。農村聚餐場所要干凈衛生，采購和使用的食品及原料要來源清楚、質量合格，食物要燒熟煮透，并采取合理方式儲存容易變質的食品和熟食。

同時，海口市市場監管局要求，團年飯、農村聚餐承辦單位需做到“保障充分、安全規范、量力而行”。承辦單位應在人員、場所、設施、設備、食品及原料上做好充足準備，從業人員應保持個人健康和衛生，加工經營場所要干凈整潔，嚴格執行進貨查驗、索證索票、清洗消毒等制度，不得采購、使用腐敗變質、有毒有害、超保質期或未經檢驗檢疫的肉類等不符合安全要求的食品及原料，嚴格按操作規范加工制作食品，不得超負荷經營，發生疑似食品安全事故時要保留現場并及時報告。