甄別標簽為食品安全保駕護航 做好以下“六看”

原標題：甄別標簽為食品安全保駕護航

食品標簽是指食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物，當我們選購食品時，要如何甄別食品標簽？簡單來說，就是做好以下“六看”：

一看食品名稱

食品名稱是反映商品的真實屬性的專用名稱，比如飲料、膨化食品、調味料等，我們一看到食品名稱就知道這個產品屬性是什么，并且產品名稱要與配料相符，比如奶油瓜子里面必須要有奶油，鳳梨酥要有鳳梨。

二看配料表

食品標簽上都標有配料或配料表等字樣，各種配料是按加入量的遞減順序一一排列。打個比方，我們平時經常吃的薯片的配料表第一項通常為馬鈴薯、最后一項是鹽，那就表明馬鈴薯占薯片中的配料比重最大而鹽最小。

要想讓一顆馬鈴薯變成好吃的薯片，當然也少不了食品添加劑。隨著現代食品工業的發展，很多食品中都含有食品添加劑，比如膨化蜜餞等休閑食品里面有防腐劑、飲料里面有甜味劑，有些食用鹽也需要抗結劑。

什么是食品添加劑呢？

它是一種為了改善食品品質起到防腐、保鮮等作用的人工合成或者天然物質。我國對食品添加劑的使用有嚴格的要求，什么食品中能使用什么添加劑、每種添加劑能添加多少的量，食品安全國家標準GB2760都有具體規定，只要按照國家安全標準正確使用食品添加劑，食品安全是可以得到保證的。

三看食品營養標簽

食品營養標簽是食品標簽上向消費者提供食品營養成分信息和特性的說明，包括營養成分表、營養聲稱和營養成分功能聲稱。

我國從2013年1月1日開始除一些特殊可豁免的食品類別，大部分食品必須要在標簽上標示營養成分表。營養成分表包括：能量、核心營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉）含量及其NRV%的表格。比如我們經常喝的牛奶，它就包含能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種微量元素等營養成分。通過觀察食品營養標簽我們就可以選擇符合我們需要的相應食品，幫助我們合理飲食。

四看凈含量和規格

當我們決定購買食品的時候，我們到底要選多少的量才是最適合的呢？買少了往往不夠吃、買多了放久了也容易壞，而且包裝大的并不是里面內容物就多。真正反映預包裝食品量多少的是食品標簽中的凈含量和規格。液態食品看體積，用毫升、升來標示；固態食品看質量，用克、千克來標示；半固態食品選擇質量或者體積都可以，同時，容器中含有固、液兩相物質的食品，除標明凈含量外，還必須標明該食品的固形物含量，用質量或百分數表示。

五看生產日期和保質期

在我們選購食品時最重要、最不可忽視看的便是日期標示和貯存條件，日期分為生產日期和保質期。

在保質期之內，最好選擇距離生產日期近的產品，說明更新鮮安全系數更高。同時，貯存條件也應和日期同時看，因為只有在規定的貯存條件下保存，保質期才有用。只有我們認清所選食品的生產日期、保質期，并了解它的貯存條件才能保證我們能夠吃到新鮮、安全的食品。

六看其他標簽

食品標簽還有一些其他內容，如生產者、經銷者的名稱、地址、聯系方式，食品生產許可證sc編號、產品標準代號、轉基因、質量等級、食用方法等。如果是進口商品，還要標有中國經銷商名稱地址聯系方式及原產國信息，有些食品印有常見的食品標志，如綠色食品、有機食品、無公害食品的圖標，證明這樣的食品原料生產環境良好，食品質量相對安全，大家可以更放心食用。

知識鏈接

食品標簽是指“食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物”，食品標簽的主要用途是向消費者提供食品的組成、特征等各種相關信息，包括與食品安全和營養相關的信息。  食品標簽應當標示哪些信息？

食品標簽主要應當標示以下基本信息：食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和（或）經營者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等。  通過這些信息的標識，可以告知消費者所購食品與食品安全有關的信息，如配料表可以幫助消費者清楚自己所吃的食物由哪些配料構成，生產日期和保質期可以提醒消費者所購食品的食用期限，貯存條件可以幫助消費者掌握正確的食品保藏方式，食品生產許可證編號也很重要，可以幫助消費者了解該食品是否是合法生產的。  

基本要求

1、食品標簽不得與包裝容器分開。  

2、食品標簽的一切內容，不得在流通環節中變得模糊甚至脫落；必須保證消費者購買和食用時醒目、易于辨認和識讀。  

3、食品標簽的一切內容，必須清晰、簡要、醒目。文字、符號、圖形應直觀、易懂，背景和底色應采用對比色。  

4、食品名稱必須在標簽的醒目位置。食品名稱和凈含量應排在同一視野內。  

5、食品標簽所用文字必須是規范的漢字。  

6、食品標簽所用的計量單位必須以國家法定計量單位為準，如：  質量單位：g或克，kg或千克；  體積單位：mL、ml或毫升，L或升。